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Legierung

Als Legierung bezeichnet man einen Werkstoff, der aus mindestens zwei verschiedenen Elementen besteht. Je nach Zusammensetzung der Legierung bilden sich verschiedene Eigenschaften heraus, die die Leistungsfähigkeit des Materials positiv beeinflussen können. Die älteste und bekannteste Legierung ist wohl Bronze, eine Legierung aus Kupfer und Zink. Bronze ist wesentlich härter und schnitthaltiger als seine beiden Ausgangsmaterialien. Es gibt heute eine Vielzahl von legierten Messerstählen, die unterschiedlichste Eigenschaften aufweisen und zum Teil nur in hochkomplexen Verfahren hergestellt werden können, beispielsweise pulvermetallurgische Stähle.