Das SanYouGo von Jesper Voxnaes reduziert ein klassisches Santoku auf das Wesentliche. Das Konzept offenbart sich beim ersten „Begreifen“: Die klassische Griffweise beim Santoku, bei der mit Daumen und Zeigefinger weit vor auf die Klinge gefasst wird, harmoniert mit dem kurzen Griff, der sich in die Handfläche wölbt und von Mittelfinger und Ringfinger gehalten wird. So ist man „nah am Geschehen“ und hat eine ausgezeichnete Kontrolle und optimale Führung beim Schneiden. Mit der mitgelieferten Lederscheide (ohne Gürtelaufnahme) ist ein gefahrloser Transport möglich, zum gemeinsamen Kochen bei Freunden, zum Picknick, in den Urlaub oder wohin auch immer es Sie zieht. Die Klingen werden aus deutschem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl gefertigt (X50CrMoV15), satiniert. Griffschalen aus Elfenbein-Micarta. Ges. 14,2 cm. Kl. 8,4 cm. Stärke 2 mm. Gew. 70 g.