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Die außergewöhnliche und innovative Küchenmesserserie verbindet das Beste aus drei Messerwelten. Der Klingenschliff ist einseitig und stellt eine moderne Interpretation der weltweit bekannten, japanischen Klingenformen dar. Traditionell werden Messer und Schwerter in Japan asymmetrisch geschliffen. Bei den einseitig geschliffenen Messerklingen der Serie Böker Arbolito Kampai befindet sich auf der flachen Seite der Klinge ein Hohlschliff. Dieser lässt während des Schneidvorgangs zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen.

Auf der anderen Seite erhält das Schnittgut aufgrund des Klingenanschliffs nach einer kurzen Distanz ebenfalls einen Abstand zur Klinge. Hierdurch wird die Reibung des Schnittgutes an der Klinge reduziert. Da die Klingen im Bereich der Schneide aufgrund des einseitigen Schliffs nur halb so stark sind wie bei konventionellen Küchenmessern, wird die Keilwirkung deutlich reduziert und eine herausragende Schneidleistung erzielt. Die Klingen sind darüber hinaus sehr leicht und gut nachschärfbar.

Die Gestaltung der Griffe entspricht dem klassischen, europäischen Design. Die Messer liegen gewohnt sicher in der Hand und lassen sich sehr gut und präzise führen. Die Griffschalen aus POM werden klassisch mit dem Klingenerl vernietet. Die Messer werden komplett in der Messermanufaktur Böker Arbolito in Argentinien von Hand gefertigt und eignen sich aufgrund ihrer speziellen Konzeption besonders für den professionellen Einsatz in der Gastronomie und für ambitionierte Hobbyköche.

Basis für jedes professionelle Schneidwerkzeug ist ein besonders hochwertiger Klingenstahl. Der bei der Jagd und im harten Outdooreinsatz seit Jahren bewährte, rostfreie Edelstahl 440 übertrifft mit seiner außergewöhnlichen Schnitthaltigkeit das Leistungsprofil herkömmlicher Küchenmesserstähle in mehrfacher Hinsicht und ist allen Anforderungen in der Küche bestens gewachsen.

Böker Arbolito Kochmesser 03BA8319 Kampai YanagiBöker Arbolito Kochmesser 03BA8319 Kampai Yanagi Details anzeigen
Best.-Nr. 03BA8319

Kochmesser
Böker Arbolito Kampai Yanagi

Best.-Nr.: 03BA8319
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Böker Arbolito Kochmesser 03BA8320 Kampai Deba 2Böker Arbolito Kochmesser 03BA8320 Kampai Deba 2 Details anzeigen
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Kochmesser
Böker Arbolito Kampai Deba 2

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Böker Arbolito Kochmesser 03BA8316 Kampai NakiriBöker Arbolito Kochmesser 03BA8316 Kampai Nakiri Details anzeigen
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Kochmesser
Böker Arbolito Kampai Nakiri

 
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Böker Arbolito Kochmesser 03BA8318 Kampai DebaBöker Arbolito Kochmesser 03BA8318 Kampai Deba Details anzeigen
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Böker Arbolito Kampai Deba

 
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Böker Arbolito Kochmesser 03BA8327 Kampai SantokuBöker Arbolito Kochmesser 03BA8327 Kampai Santoku Details anzeigen
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Böker Arbolito Kochmesser 03BA8326 Kampai Deba 3Böker Arbolito Kochmesser 03BA8326 Kampai Deba 3 Details anzeigen
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Böker Arbolito Kampai Deba 3

 
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