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- Artikeltyp: Kochmesser
- Lasergravur: Ja
- Marke: Böker Manufaktur Solingen
- Gesamtlänge: 29,80 cm
- Klingenlänge: 17,20 cm
- Klingenstärke: 3,00 mm
- Gewicht: 140,00 g
- Klingenmaterial: Damast
- Griffmaterial: Schichtholz
- Gefertigt in: Solingen
- Farbe: Schwarz
- Klingenfarbe: Unbeschichtet
- Artikelnummer: 130417DAM
Nicht nur viele Spitzenköche schwören auf japanische Küchenmesser - auch bei ambitionierten Hobbyköchen werden sie immer beliebter. Die Vorzüge der Messer mit japanischen Griffen und dem traditionellen Aufbau aus Klinge mit Steckerl und Edelstahlzwinge liegen hierbei auf der Hand, denn empfindliche Lebensmittel lassen sich besonders schonend zerteilen und zubereiten. Beim Schneiden von Kräutern treten beispielsweise durch den sehr feinen Schnitt kaum ätherische Öle aus. Aromastoffe gehen so nicht verloren, und das unerwünschte Tränen der Augen beim Zwiebelschneiden kann ebenfalls vermieden werden. Die gefühlte Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden.
Das Geheimnis der ungewöhnlichen Schärfe liegt im Material und dessen Bearbeitung. Die Klinge besteht aus 37 Lagen Damaststahl. Der rostträge Premium-Klingenstahl VG-10 der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Härtegrad, Zähigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Im direkten Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines etablierten Solinger Küchenmesserherstellers gemäß der DIN EN ISO 8442-5 schneiden die Messer nicht nur sprichwörtlich besser ab. Die Schneidleistung liegt im repräsentativen DIN-Test mehr als 68 % über der des Wettbewerbsproduktes. Zusätzlich überzeugen die Serie Böker Damast Black durch eine höhere Anfangsschärfe. Ständiges Nachschärfen gehört damit der Vergangenheit an.
Ein Messer, das sich auch in Europa immer größerer Beliebtheit erfreut, ist das Santoku. Es ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckmesser. Übersetzt bedeutet dessen Name "Die drei Tugenden", es ist für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen gut geeignet. Dank der breiten Klinge lässt sich das Santoku besonders einfach handhaben.
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![Kochmesser, Feststehend, Damast, Schichtholz Kochmesser, Feststehend, Damast, Schichtholz](https://www.boker.de/media/image/10/6a/f4/boeker-manufaktur-solingen-damast-black-messertrio-mit-geschirrtuch-130420set_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/eb/24/b2/boeker-manufaktur-solingen-damast-black-messertrio-mit-geschirrtuch-130420set_600x600@2x.jpg 2x)
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- C75
- Pflaumenholz
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![Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Walnussholz Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Walnussholz](https://www.boker.de/media/image/2a/9e/8b/boeker-manufaktur-solingen-heritage-santoku-130905_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/d7/82/96/boeker-manufaktur-solingen-heritage-santoku-130905_600x600@2x.jpg 2x)
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![Kochmesser, Braun, Damast VG-10, Räuchereiche Kochmesser, Braun, Damast VG-10, Räuchereiche](https://www.boker.de/media/image/76/3e/49/boeker-manufaktur-solingen-meisterklinge-damast-kochmesser-130954dam_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/7a/a8/5d/boeker-manufaktur-solingen-meisterklinge-damast-kochmesser-130954dam_600x600@2x.jpg 2x)
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![Kochmesser, Schwarz, Damast, Schichtholz Kochmesser, Schwarz, Damast, Schichtholz](https://www.boker.de/media/image/16/b9/9e/boeker-manufaktur-solingen-damast-black-schinkenmesser-130425dam_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/cc/1d/75/boeker-manufaktur-solingen-damast-black-schinkenmesser-130425dam_600x600@2x.jpg 2x)
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![Kochmesser, Schwarz, X50CrMoV15, Kunststoff Kochmesser, Schwarz, X50CrMoV15, Kunststoff](https://www.boker.de/media/image/c5/a0/d6/boeker-manufaktur-solingen-core-professional-santoku-mit-kullen-130835_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/4c/cc/76/boeker-manufaktur-solingen-core-professional-santoku-mit-kullen-130835_600x600@2x.jpg 2x)
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![Kochmesser, Braun, Damast, Olivenholz Kochmesser, Braun, Damast, Olivenholz](https://www.boker.de/media/image/35/c4/22/boeker-manufaktur-solingen-damast-olive-brotmesser-130433dam_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/5f/54/14/boeker-manufaktur-solingen-damast-olive-brotmesser-130433dam_600x600@2x.jpg 2x)
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![Kochmesser, Braun, Feststehend, CPM-154, Eichenholz Kochmesser, Braun, Feststehend, CPM-154, Eichenholz](https://www.boker.de/media/image/93/55/ea/boeker-manufaktur-solingen-pure-cpm-bergische-eiche-santoku-132477_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/86/9d/df/boeker-manufaktur-solingen-pure-cpm-bergische-eiche-santoku-132477_600x600@2x.jpg 2x)
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![Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz](https://www.boker.de/media/image/68/9f/67/boeker-manufaktur-solingen-cottage-craft-chefmesser-klein-130496_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/b7/be/b0/boeker-manufaktur-solingen-cottage-craft-chefmesser-klein-130496_600x600@2x.jpg 2x)
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![Kochmesser, Schwarz, CTS BD-1, Polypropylen Kochmesser, Schwarz, CTS BD-1, Polypropylen](https://www.boker.de/media/image/86/31/ae/spyderco-minarai-bunka-bocho-02sp440_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/9a/19/e5/spyderco-minarai-bunka-bocho-02sp440_600x600@2x.jpg 2x)
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![Kochmesser, Braun, CPM-154, Mooreichenholz Kochmesser, Braun, CPM-154, Mooreichenholz](https://www.boker.de/media/image/e5/77/60/boeker-manufaktur-solingen-pure-cpm-mooreiche-chefmesser-132483_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/cd/b6/be/boeker-manufaktur-solingen-pure-cpm-mooreiche-chefmesser-132483_600x600@2x.jpg 2x)
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![Kochmesser, Feststehend, Damast, Schichtholz Kochmesser, Feststehend, Damast, Schichtholz](https://www.boker.de/media/image/10/6a/f4/boeker-manufaktur-solingen-damast-black-messertrio-mit-geschirrtuch-130420set_600x600.jpg, https://www.boker.de/media/image/eb/24/b2/boeker-manufaktur-solingen-damast-black-messertrio-mit-geschirrtuch-130420set_600x600@2x.jpg 2x)
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Böker Manufaktur Solingen
Die berühmten Messer mit dem weltweit bekannten Baumzeichen werden seit 1869 in der Klingenstadt Solingen von Hand gefertigt. Seit der Gründung hat kein Messer unsere Manufaktur ohne dieses Qualitätssiegel verlassen. Die lange Historie des Böker Baumwerks ist geprägt von ereignisreichen Zeiten. Eines ist aber in über 150 Jahren immer gleich geblieben: Unsere Leidenschaft und Begeisterung für außergewöhnliche Messer. Die Böker Messer-Manufaktur Solingen hat sich zu einem weltweiten Innovationsführer und zum größten Hersteller von Sportmessern, Einsatzmessern und Sammlermessern in Europa entwickelt.
Die berühmten Messer mit dem weltweit bekannten Baumzeichen werden seit 1869 in der Klingenstadt Solingen von Hand gefertigt. Seit der Gründung hat kein Messer unsere Manufaktur ohne dieses... mehr
![Böker Manufaktur Solingen Böker Manufaktur Solingen](https://www.boker.de/media/image/1f/2a/fb/boker.jpg)