Das Schälmesser bildet die kleine solide Basis eines jeden Messersortimentes. Die Klinge ist schmal, damit sie dem Außenradius einer kleinen Kartoffel ebenso gut folgen kann wie dem Innenradius eines Apfelkerngehäuses. Mit dem Schälmesser wird meistens frei Hand über dem Topf oder einer Abwurfschüssel gearbeitet. Aber auch eine einzelne Zwiebel im Single- oder Paarhaushalt oder die Zutaten für einen Salat in der Mittagspause sind damit schnell auf dem Brett geschnitten.
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