GiantMouse Knives ist aus einer gemeinsamen Idee von Jens Ansø und Jesper Voxnæs entstanden. Zusammen mit einem Sammler und Unternehmer aus den USA haben die beiden weltbekannten dänischen Designer ihre eigene Messermarke aufgebaut. Hochwertige Materialien und eine extrem gute Verarbeitung sind für die beiden Perfektionisten dabei selbstverständlich. Im Gegensatz zu den regulären GiantMouse Messern werden die Modelle der ACE Serie nicht ausschließlich in Kleinstserien produziert und sind so endlich für Messerfans aus der ganzen Welt erhältlich.