Die kurze gebogene Klinge des Pilzmessers ermöglicht ein einfaches Kappen des Stiels. Zudem sind viele Pilzmesser oft noch mit einer Bürste zum Reinigen des Pilzes von Erde oder Tannennadeln ausgestattet. Auch eine Zentimeterskala auf dem Griff oder eine zusätzlichen Pinzette gehört oft zur Ausstattung.