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Yamahide

Deba

Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
199,95 € *

*Alle Preise inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und zuzüglich Versandkosten.

3 Wochen ab Bestellung

  • Kochmesser
  • 33,50 cm
  • 20,00 cm
  • 6,80 mm
  • 331,00 g
  • Shirogami
  • Magnolienholz
  • Feststehend
  • Japan
  • Braun
  • Grün
  • 02YH003
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Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell...mehr erfahren
Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell handgeschmiedeten japanischen Kochmessern mit Klingen aus Zweilagenstahl.

Die Schneidlage der Klingen besteht aus Shirogami (Weißpapierstahl), einem nicht rostfreien unlegierten Kohlenstoffstahl mit hohem Reinheitsgrad und feinstem Gefüge, sehr nahe am japanischen Schwertstahl. Er wird insbesondere für feine Schneidwerkzeuge verwendet und zeichnet sich durch eine hohe Schärfe, leichte Schärfbarkeit und hohe Schnitthaltigkeit aus. Seine Gebrauchshärte liegt zwischen 60 und 62 HRC. Dadurch sind auch extrem feine Schneidenwinkel von 15 bis 25 Grad mit diesem hochgehärteten Stahl möglich.

Die traditionell einseitig geschliffenen Kochmesser sind auf der Rückseite der Klinge leicht hohlgeschliffen, was sehr präzise, gerade Schnitte für feinste Schneidergebnisse gewährleistet und zudem die klassisch japanische Schärfmethode auf dem Wasserstein ermöglicht. Die Zwinge aus Wasserbüffelhorn vervollständigt in Kombination mit dem typisch asymmetrischen Griff aus Magnolienholz das stimmige und wertige Gesamtbild. Lassen auch Sie sich von der japanischen Handwerkskunst begeistern. Bitte beachten Sie, dass der einseitige Anschliff ausschließlich für Rechtshänder geeignet ist.

Das Deba ist ein stabiles Hackmesser, das hauptsächlich dazu genutzt wird Fisch, Huhn und Rind zu zerlegen.

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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
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  • Kochmesser
  • Shirogami
  • Magnolienholz
  • Feststehend
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  • Edelstahl
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  • Taschenmesser
  • N690
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  • Backlock
  • Nagelhau
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  • Multitool
  • Edelstahl
  • Linerlock
  • Daumenöffnung
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  • Multitool
  • 420
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  • Shirogami
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  • 420
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  • Taschenmesser
  • Damast
  • Grenadillholz, Aluminium
  • Linerlock
  • Nagelhau
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Kochmesser, Braun, Feststehend, Shirogami, Magnolienholz
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  • Kochmesser
  • Shirogami
  • Magnolienholz
  • Feststehend
166,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, X50CrMoV15, Olivenholz
Due Cigni Hakucho Deba

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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
  • Feststehend
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  • Kochmesser
  • Damast
  • Olivenholz
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Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
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  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
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  • Olivenholz
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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Walnussholz
78,95 € *
Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz
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  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
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  • Kochmesser
  • Damast
  • Kastanienholz, Maserbirkenholz
  • Feststehend
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  • Kochmesser
  • O1
  • Kastanienholz, Maserbirkenholz
  • Feststehend
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Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
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3 Wochen ab Bestellung

  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Olivenholz
75,95 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Olivenholz
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  • X50CrMoV15
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  • Kochmesser
  • 440C
  • Grenadillholz
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119,95 € *
Kochmesser, Braun, X50CrMoV15, Walnussholz
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  • Kochmesser
  • X50CrMoV15
  • Walnussholz
109,95 € *
Kochmesser, Braun, Damast, Olivenholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Olive Chefmesser Groß

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Olivenholz
224,00 € *
Kochmesser, Schwarz, Damast, Schichtholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Black Chefmesser Klein

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  • Kochmesser
  • Damast
  • Schichtholz
159,95 € *
Kochmesser, Schwarz, CTS BD-1, Polypropylen
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  • Kochmesser
  • CTS BD-1
  • Polypropylen
270,00 € *
Kochmesser, Schwarz, CTS BD-1, Polypropylen
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  • Kochmesser
  • CTS BD-1
  • Polypropylen
235,00 € *
Feststehendes Messer, Schwarz, 420, Hartholz
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  • Feststehendes Messer
  • 420
  • Hartholz
179,95 € *
Multitool, D2
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  • Multitool
  • D2
  • Peter Fegan
20,95 € *
Taschenmesser, Schwarz, Flipper, Linerlock, 440A, Aluminium
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Ab dem 15.07.2022

  • Taschenmesser
  • 440A
  • Aluminium
  • Linerlock
  • Flipper
30,95 € *
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  • Kochmesser
  • 7Cr17
  • Kunststoff
  • Feststehend
32,95 € *
Kochmesser, Braun, CPM-154, Mooreichenholz
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  • Kochmesser
  • CPM-154
  • Mooreichenholz
179,95 € *
Feststehendes Messer, Braun, Feststehend, 440C, Palisanderholz
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  • Feststehendes Messer
  • 440C
  • Palisanderholz
  • Feststehend
93,95 € *
Schärfgerät, Silber
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  • Schärfgerät
61,95 € *
Feststehendes Messer, Braun, C75, Kirschholz
Böker Manufaktur Solingen Schweizer Dolch

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  • Feststehendes Messer
  • C75
  • Kirschholz
299,00 € *
Funktionsschwert, Schwarz, 1065, Holz
United Cutlery Honshu Historic Blackened Single Hand Sword

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  • Funktionsschwert
  • 1065
  • Holz
409,00 € *
Schärfgerät, Braun, Walnussholz
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  • Schärfgerät
  • Walnussholz
138,95 € *
Axt / Tomahawk, Braun, 1055, Hickoryholz
CRKT Freya

Lieferbar

  • Axt / Tomahawk
  • 1055
  • Hickoryholz
79,95 € *
Kochmesser, Braun, C75, Pflaumenholz
Böker Manufaktur Solingen Cottage-Craft Spickmesser

Ab dem 01.07.2022

  • Kochmesser
  • C75
  • Pflaumenholz
32,95 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, 4034, Eisbuchenholz
Sale
Böker Manufaktur Solingen Tenera Buckelsmesser Eisbuche

Lieferbar

  • Kochmesser
  • 4034
  • Eisbuchenholz
  • Feststehend
26,95 € * 24,95 € *
Taschenmesser, Braun, Daumenpin, Linerlock, D2, Zebraholz
Sale
Böker Plus Anso 67 Pro

Lieferbar

  • Taschenmesser
  • D2
  • Zebraholz
  • Jens Anso
  • Linerlock
  • Daumenpin
112,95 € * 59,95 € *
Rasiermesser, Schwarz, Damast, Ebenholz
Böker Manufaktur Solingen Damast Ebenholz

Lieferbar

  • Rasiermesser
  • Damast
  • Ebenholz
  • 6/8 Zoll
  • Gradkopf
459,00 € *
Kochmesser, Braun, Feststehend, O1, Kastanienholz
Sale
Böker Manufaktur Solingen Patina Spickmesser

Lieferbar

  • Kochmesser
  • O1
  • Kastanienholz, Maserbirkenholz
  • Feststehend
149,95 € * 74,95 € *
Taschenmesser, Schwarz, Druckknopf, Druckknopf, 440A, Aluminium
Magnum Final Flick Out Black

Lieferbar

  • Taschenmesser
  • 440A
  • Aluminium
  • Druckknopf
  • Druckknopf
32,95 € *
Machete, Braun, 1075, Walnussholz
Condor Duku Machete

Lieferbar

  • Machete
  • 1075
  • Walnussholz
125,95 € *
Axt / Tomahawk, Braun, 3Cr13, Birkenholz
Karesuando Stoera Aksu Brun

Lieferbar

  • Axt / Tomahawk
  • 3Cr13
  • Knochen, Birkenholz
308,00 € *
Funktionsschwert, Braun, 1060, Hartholz
Condor Viking Ironside Sword

18 Wochen ab Bestellung

  • Funktionsschwert
  • 1060
  • Hartholz
309,00 € *
Axt / Tomahawk, Braun, 1060, Hickoryholz
Condor Valhalla Battle Axe

Lieferbar

  • Axt / Tomahawk
  • 1060
  • Hickoryholz
109,95 € *

Yamahide

Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch sowie fein filetierter Fisch erfordern besonders hochwertiges Werkzeug. In Kooperation mit der kleinen japanischen Messerschmiede Yamahide präsentieren wir Ihnen eine Auswahl von traditionell handgeschmiedeten japanischen Kochmessern mit Klingen aus Zweilagenstahl.

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